一、前言
（一）编制说明……………………………………………………1
（二）报告内容客观性声明………………………………………1
（三）总裁致辞……………………………………………………2
（四）企业简介……………………………………………………3
二、质量信用报告
（一）企业质量理念………………………………………………3
（二）内部质量管理………………………………………………5
（三）企业质量诚信………………………………………………8
（四）企业质量基础………………………………………………11
（五）产品质量责任………………………………………………12
（六）质量管理风险管理…………………………………………13
三、报告结语
声明
本公司出具的《质量信用报告》，是在综合汇总、整理公司自成立以来的质量信用工作相关数据，特别是2016年度的数据和工作情况，是公司在严格遵守国家有关法律、法规及行业标准、规程，认真履行企业产品质量主体责任、建立质量诚信机制等工作中所取得的成果。
报告中相关数据、信息全部真实、可信，符合GB/T 22120-2008《企业信用数据项规范》和GB/T 22118-2008《企业信用信息采集、处理和提供规范》，本公司对报告内容的客观性负责并主动接受社会监督。
特此声明。
（三）集团总裁致辞：
紫山企业从建厂至今，一贯秉持“让消费者吃上放心食品”和“没有质量的生产就是败家子行为”的企业文化理念，奉行“质量第一”宗旨，做为企业文化融入到生产经营活动的各个层面，融入到员工的行为规范中，并在实际工作中牢固树立：
1、以“质量第一、诚信为本”的质量诚信理念，牢固树立为客户和消费者服务的观念，诚信经营，诚信立业，真正做到不坑害、不欺骗客户和消费者，为客户和消费者提供优质产品与服务。
2、大力宣传“敬业爱岗、诚实守信”的先进典型，积极引导员工努力践行企业理念。通过经常性地培训教育和不断灌输、典型引导、环境熏陶，辅之以完善的企业管理制度，强化了员工与市场需要相适应的诚信观念。
3、公司从领导到员工，大家都要将“质量第一、诚信为本”的质量诚信理念贯彻落实到生产经营的每个方面，从而实现企业的价值，提升了企业的品牌形象。质量与诚信不是一阵子的事，而是一辈子的事。今后，我们仍将怀着至诚之心，继续践行“质量第一、诚信文本”的理念，为提升整个食品行业的质量信用水平，做出更多的贡献。
（四）企业简介
漳州市紫山食品工业有限公司创办于1996年，是福建紫山集团股份有限公司的下属全资子公司。公司位于福建省龙海市颜厝镇田址村紫山工业园区内，主要产品有酱腌菜系类、果蔬罐头以及鲭鱼、沙丁鱼等水产品类罐头。
作为一家外向型企业，公司适时调整经营策略，即在全力以赴做稳出口业务的同时，积极开拓国内市场，全力打造的“紫山”品牌系列产品，投放市场后反响良好。2015年，公司投资新建了一条水产品生产线已投入生产，技术标准达到省内先进水平。
公司始终把质量诚信建设摆在突出位置，重合同、守信用，革新技术、提高质量，创建品牌、改善服务，增强市场竞争力。坚持把质量诚信落实到企业文化、体系建设和具体的生产质量管理工作中去，提出“没有质量的生产就是败家子行为”的质量理念及“质量第一，诚信经营；预防为主，风险控制；安全至上，使用方便”的质量方针。公司坚持“质量第一，诚信为本”的质量诚信理念，建立健全从技术创新、产品研发、生产制造、储运销售、技术服务等全员、全过程、全方位的质量管理体系，加强售后服务、质量追诉和质量诚信管理，严格落实产品质量和质量诚信责任。
公司率先响应国家提出的“同线、同标、同质”的三同工程，成为三同工程的倡导者，2016年再次被评为中国罐头十强企业，入选2016年福建品牌产品公示名单。
公司通过产品研发坚持不断创新，2016年研发部共开发新产品42个。成立新产品开发小组，强化市场需求的分析研判。积极加强生产标准的制定，2016年共通过备案新企业标准11个，参与国家标准修订6项。
作为农业产业化国家重点龙头企业，公司将继续沿着农业产业化经营的轨道，发挥带动与幅射作用，坚持环保、有机、健康，把质量诚信落实到公司发展战略、生产经营、市场营销、内部管理等各个方面，打造品牌，做大做强企业。
（一）企业质量理念
1.食品安全与质量管理方针
紫山食品工业公司一贯奉行“质量第一”宗旨，秉持“让消费者吃上放心食品”品牌文化理念，并把理念融入到生产经营活动的各个层面，融入到员工的行为规范中。
公司的质量安全方针是“顾客满意、员工愉快、产品安全、引领健康食品潮流，持续改善、节约环保、服务社会、锻造卓越生态紫山”。质量安全方针的内涵解释：
a.顾客满意：满足顾客要求是基础保证，超越顾客期望才能使顾客满意。顾客满意首先是产品质量与安全，再是顾客对工厂要求的社会责任、职业安全和环境保护。只有顾客满意，市场才能拓展，企业才具有发展潜力。全体员工要以顾客为中心，以顾客满意为目标，以质取胜为宗旨，贯穿于生产和工作中。
b.员工愉快：企业产品，关键在人。有了优秀的人，才能有优秀的产品，才能有优异的客户满意度。任何先进的设备和管理方法，如果没有人的全情投入，是没有用武之地的。公司以确保员工的权益，为员工创造良好的学习、生活和工作环境的情感投入，来实现和谐紫山、高效紫山、品优紫山、节约紫山、创新紫山。
c.产品安全：食品质量安全是企业的生命之本，是衡量企业竞争力的重要标志，也是社会最关注的问题。单独做好食品卫生已不适应现代食品的需求，无法保证最终消费者的食用安全，全体员工要树立对消费者高度负责的社会责任感，努力践行“让消费者吃上放心食品”的品牌文化信条，最终实现企业有信心，消费者能安心，政府就放心的紫山食品。
d.引领健康食品潮流：创新促进发展，市场决定未来，只有不断地转变观念，不断的追求创新，企业才能持续发展，才能引领潮流。我们要不断地推出健康、时尚、安全的食品抢先市场，引领食品行业新潮流，带动行业健康发展。
e.持续改善：提倡预防为主和持续改进，充分利用公司现有的资源，不断总结、挖掘每一个可以改进的契机，脚踏实地，努力完善产品质量、产品安全、企业管理、环境保护、职业健康等各项管理工作，增加顾客和相关方满意的机会，促进企业与时进俱进，持续发展，实现百年紫山，强企兴农的企业宗旨。
f.节约环保：通过全体员工在各方面的节约，努力降低各种消耗，使产品更具有竞争力，同时达到节能减排，减少对环境的污染，保护我们周边的生态环境，创造健康舒适的生活、学习和工作的环境。
g.服务社会：制造健康、时尚、安全的食品，丰富人民物质生活；以加速企业技术升级和结构的优化，大力发展生态紫山，增大公司吸纳就业的能力，为环保和社会安定尽职尽责；以共建和谐社会为动力，合法诚信经营，保护环境，努力确保利益相关方的合法权益，积极支持公益事业，实现企业应尽的社会责任。
h.锻造卓越生态紫山：全力推进紫山企业规范化、程序化、制度化运作，追求各项管理的卓越，确保行业龙头地位；以龙头企业带动相关产业链的共同发展，大力发展再循环经济，锻造生态型企业，保证紫山企业的可持续发展。
2.质量安全目标与质量管理目标
成品一次检验合格率98%
顾客满意率达95.5%
重大安全事故发生率为0
（二）内部质量管理
1.质量管理机构
为了配合质量管理体系正常运转，公司在组织机构上进行合理的划分，人员实施优化组合，由经理担任质量诚信管理负责人，全面负责公司的各项日常管理工作。
公司设品保部、采购部、设备部、外贸部、行政部、人力资源部、人力资源部、财务部等，各部门职责明确，分工合作，共同完成公司的质量诚信管理工作，保证质量诚信管理体系的有效运行和持续改进，实现质量诚信目标。
公司建立了质量方针和质量诚信目标，人员、厂房、设施和设备能保证实现质量方针和目标的条件。建立了独立的质量诚信管理体系及相关制度，设立了质量管理部门、生产管理部门等管理机构，明确了各部门及相应管理人员的职责。
公司品管部具有一票否决权，任何部门或个人均无权干涉的品质保证部。质量管理机构设专职人员负责公司的质量管理工作。品管部内设有理化检验、微生物检验、农残检验、包材检验和现场品管等。分别负责原材料、半成品、成品质量的检验、控制、监督和管理工作。
附：质量管理机构图
2.质量管理组织的职责
（1）组织编制质量体系发展规划、年度质量工作计划，并组织实施；
（2）组织制定、完善、审核品质部管理制度和工作流程，规范质量保证管理运作；
（3）组织质量管理体系份推行和导入，并实施质量管理体系的审核和认证工作；
（4）负责检验、品保资源的配置，以满足质量、保证体系运行的有效性；
（5）组织企业内部质量审核；
（6）严格监管实验室工作及现场品管的工作，防止不合格品流入市场。
3.质量管理体系
公司按GB/T22000—2006《质量安全管理体系——食品链中各类组织的要求》、IFS《国际食品标准》、BRC《食品安全全球标准》标准、HACCP体系及HALAL清真认证标准的要求及公司罐头产品和酱菜产品的生产经营实际建立了质量安全管理体系，要求公司各部门认真学习，贯彻实施，必要时进行更新，以持续改进其有效性。
公司在质量安全管理体系策划时应用了过程方法原理，并考虑了以下要求：
a）识别公司为生产安全食品所需的过程及其在公司中的应用。并确定这些过程的顺序和相互作用；
b）识别、评价和控制在体系范围内合理预期发生的与产品相关的质量安全危害，以避免公司的产品直接或间接伤害消费者；
c）确定为确保这些过程的有效运作和控制所需的准则和方法；
d）确保在体系范围内合理预期发生的、与产品相关的食品安全危害得到识别、评价和控制，以避免公司的产品直接或间接伤害消费者；
e）在整个食品链内沟通与产品安全有关的适宜信息；
f）在公司内就有关质量安全管理体系建立、实施和更新进行必要的信息沟通，以确保满足GB/T22000—2006《质量安全管理体系—食品链中各类组织的要求》、IFS《国际食品标准》、BRC《食品安全全球标准》及HAS体系的要求，确保质量安全；
g）监视、测量、定期评价质量安全管理体系，必要时进行更新，以确保体系反映公司的活动并包含需控制的质量安全危害的最新信息。
公司质量安全管理体系所需的过程包括与管理活动、资源提供、产品策划和实现及验证、测量、分析和改进有关的过程。
本公司质量安全管理体系所需的过程不存在外包过程。
公司的质量安全方针是公司经营宗旨的体现，是公司保证产品安全的承诺，是公司质量安全管理的总纲，为公司质量安全目标的制定提供了框架。应通过标语、文件、会议、培训等形式宣传和公开公司的质量安全方针，使外部人员可以获得，使公司内部各部门、人员清楚并理解其含义。在进行管理评审时评审其适宜性，必要时进行修改。
（三）企业质量诚信
1、质量诚信管理
(1)对员工的诚信教育
为牢固树立全体员工的诚信意识，公司每年年初均制定本年度质量诚信教育培训计划。各部门负责人部根据公司要求，编制教育培训计划和内容，认真组织教育培训。各车间主任负责班组长及员工的诚信宣传教育工作。公司通过专题培训、书面文字进行张贴或传达、质量诚信先进员工经验交流、利用早会或班前会、利用图片展示等多种方式对企业员工实施质量诚信教育。公司对在质量诚信教育培训中成绩优异的人员给予一定的奖励，通过培训后在工作岗位上起着模范带头或成绩突出的员工也给予一定奖励，同时在员工中宣传和推广经验。对不按时参加质量诚信教育培训或未通过培训考核的员工，给予一定的处罚。
(2)产品设计诚信管理
企业的产品设计与研发严格依照《设计和开发控制程序》，从食品研发、过程各类活动记录、研发过程总结、管理考评控制食品研发相关的整个过程。
(3)原辅材料采购诚信管理
公司与提供原辅料的相关企业签订“品质保证承诺书”和“廉洁诚信承诺书”。企业根据采购产品的类别对供方进行评价，采购供应科在确定合格供方名单时，发出“供方评价表”，对供方的产品质量、供货能力、设备能力、运输能力、交货期价格、质量管理体系、人员素质等项目进行调查评价，必要时可派出相关人员到供方厂家进行实地考察、评价。采购供应科评价的供方名单报经总经理批准后正式成为合格供方。采购供应科每年应对合格供方进行1次评审及合格后方可成为下一年度的合格供方。对物资到厂后，由品保部组织人员对进货产品进行检验，除了对进货物资的数量、包装、外观等进行验证外，品保部还应根据进货检验计划对材料进行验证。
(4)生产过程诚信管理
生产部负责生产过程策划和控制，按生产指令、按产品生产工艺流程图、各种工艺卡、作业指导书，组织各生产车间实施生产和控制。
设备维修科负责对生产过程中设备的安装、维护、保养并编制生产设备一级、二级维护保养规范，以及编制生产设备维护保养计划。
品保部负责制定检验规范，并组织检验员实施产品的监视和测量。
采购供应科负责生产设备、工艺设备等物资的采购。
生产部负责编制生产计划报厂务部审批，并监督实施。
人事部负责做好对关键过程的操作及数据分析人员培训的组织工作并实施。采用车间集中培训和班前、班后会对各岗位操作人员进行全面的岗位技能培训，持证上岗，并采用多种方式进行督查、考核，增强员工质量意识，提高操作水平。
各生产车间负责实施生产过程的控制。在生产过程中，各级管理人员严格履行管理职责，及时检查，及时纠正差错，保证生产秩序的稳定。对生产所需的原料、辅料、包装材料进行投料前复核，把好中间产品、成品的质量，严格执行“不生产不合格品，不接收不合格品，不流转不合格品”的“三不原则”，关键工序设质量控制点，督促员工做好自检、互检，执行监控核查规程，严格批记录的管理规程，做到领用、发放和核对相统一。对每一生产步骤进行物料平衡，保证物料的投入和产品的产出数量与工艺要求相一致，确认无潜在质量隐患，符合注册要求。
(5)产品售后质量诚信管理
公司建立有完善的营销服务管理体系，销售部设立专职售后服务人员，并设立有服务热线电话。公司销售部专人负责售后服务信息档案的管理工作，按时、定期按明细分类归档。
2、企业质量文化建设
(1)安全生产管理
为建立安全管理制度化，措施规范化，工作标准化为基础的安全管理体系，我公司建立了安全管理机构，成立了安全生产委员会，明确了专职安全管理人员，定期召开安全专题会议。
公司根据自身特点制定了特种设备使用管理制度，包括作业人员培训教育制度、维护保养制度、日常检查制度、隐患排查治理制度、安全会议制度、档案管理制度、定期报检制度、特种设备节能减排制度、安全目标管理制度、接受安全监察管理制度。
公司通过与政府安全管理部门和消防部门进行紧密合作，贯彻“预防为主，防消结合”的安全工作方针。提出《隐患险于明火、防范胜于救灾，责任重于泰山》的宣传口号，通过不断的宣传，将安全生产的理念贯彻到每个员工，并深入人心。
公司制定了安全生产管理目标，分解落实到各部门，进行严格考核。制订了从总裁到员工的各级《安全生产责任制》。通过开展《安全生产月》，提高了员工安全生产素质。
(2)环境保护管理
企业一贯重视环境保护，污水治理。公司建有先进的污水处理中心，进行污水处理，各项排水指标均达到国家规定；清洁生产均经龙海市环保局审查验收，取得了排放污染物许可证。
(3)劳动保护管理
公司为了加强对职工的劳动保护，促进安全生产，维护公司的生产秩序，保障职工的人身安全和公司的财产安全，制定了相应的劳动保护制度；发放劳动保护用品，并制定了人员健康管理规程，每年对全体员工至少体检一次。
（四）企业质量基础
1.产品质量标准
本企业生产的产品主要有：鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等水产罐头，香菜心罐头、竹笋罐头等蔬菜罐头，荔枝罐头菠萝罐头等水果罐头以及酱腌菜、食用菌制品等系列产品。
水产罐头、水果罐头和蔬菜罐头采用国家相关产品标准（QB/T1375《鱼类罐头》、GB/T13207《菠萝罐头》、QB/T1380《热带亚热带水果罐头》、QB/T1406《竹笋罐头》、QB/T4626《香菜心罐头》），酱腌菜和食用菌制品执行企业标准（Q/ZZZS 0003S-2016《调味酱腌菜》）。
企业参加修订QB/T 1406-2014竹笋罐头、QB/T 1006-2014罐头食品检验规则、QB/T 1375-2015鱼类罐头、QB/T 1374-2015贝类罐头、QB/T 4631-2014罐头食品包装、标志、运输和贮存、QB/T 4626-2014香菜心罐头、GB/T 13208-2008芦笋罐头等7项修订。公司于2013年获中国标准创新贡献奖。企业研发中心主任林东为中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会第三届委员会专家委员。
2.企业计量水平
公司设有计量员岗位，专人负责计量台账的建立和仪器设备计量校准的送检工作。保证用于产品检验的检测量具、仪器设备经过校准（有资质的校验机构）并有效，使所有质量检验活动严谨有效，并通过质量活动的记录，保证其具有可追溯性。
3.认证认可情况
公司于2015年1月获得GB/T22000-2006、ISO22000-2005认证（证书编号：001FSMS1500577），并于2016年10月通过监督审核,。2015年1月获得HACCP体系认证（证书编号：001HACCP1500020）并于2016年10月通过监督审核。2014年11月获得IFS认证（证书编号：CC-IFS-132/16），并于2016年11月通过监督审核。2016年4月获得HALAL认证（证书编号：ARA-90123596-1705）， 并于2016年4月通过监督审核。2014年11月获得BRC认证（证书编号：CC-PBR-194/16），并于2016年11月通过监督审核。
4.实验室检测能力
公司品保部实验室承担质量检验职能，具有完善的质量检测设施和设备。实验室配备国际先进检测仪器，有美国进口安捷伦1100液相色谱仪、及6890气相色谱仪，紫外可见分光光度仪、显微镜等仪器，提高了检测手段。检验人员全部具有大专以上学历，车间关键岗位人员都经过岗位专业技能、食品安全法规及安全质量体系等专业培训和食品安全防护方面的相关培训。
（五）产品质量责任
1、产品质量承诺
公司《食品生产许可证》（编号：SC11635068101360）于2016年04月换发，有限期至2021年04月20日，许可范围包含罐头（畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头）、速冻食品（速冻调制食品）、蔬菜制品（酱腌菜、食用菌制品）。本公司承诺按照GB/T22000—2006《质量安全管理体系—食品链中各类组织的要求》、IFS《国际食品标准》、BRC《食品安全全球标准》、HALAL清真体系及食品有关法律法规的要求、客户的要求建立并实施质量安全管理体系，通过不断的持续改进使公司的质量安全管理体系不断发展和完善。
公司承诺产品宣传广告、说明书、标签内容均与国家批件一致，内容真实，无虚假宣传。我公司所有产品包装上均标示有产品售后服务热线，消费者在使用我公司产品的过程中若发现质量问题或有产品疑问，均可拨打我公司服务热线，公司承诺对消费者所提出的建议能积极热情的进行反馈，消费者提出的质量问题能及时妥善的解决。
2、产品召回情况
为了便于完全、及时地召撤回已出厂交付并确定为不安全的终产品批次，按照《食品召回管理办法》和产品质量管理体系的要求，公司建立和保持了《产品召回管理程序》，并定时举办产品召撤回演练，对交付后的产品可能发生食品安全危害，以通知有关的相关方和实施产品召回，并保持记录。公司通过严格的生产现场管理和产品出厂检验，坚决防止不符合质量安全的不合格品交付给客户及消费者，最大限度地降低质量事故的发生，树立我司产品质量的良好形象，使顾客满意。
（六）质量风险管理
1、质量投诉处理：公司建立《客户满意和投诉管理程序》，通过对顾客满意度的测量，不断改进服务质量，使顾客满意。向顾客提供满意的服务，及时、妥善处理顾客投诉，不断改进产品和服务质量。
2、质量风险监测：公司建立《防护计划书》对加工安全、人员安全、水和冰的安全、实验室安全、企业内部安全及外部、运输和接收安全，建立的质量安全和风险控制。
3、应急管理：公司建立《应急准备和响应控制程序》对可能发生的食品安全事故或紧急情况做好应急准备与响应控制措施，确保食品安全事故或紧急情况发生时得到及时处理，减少风险和损失。
质量诚信建设是全社会的共同责任，需要大家的共同努力。只有全体食品生产经营企业统一思想，提高认识，诚信经营，承担起企业质量安全第一责任人的责任，才能维护食品行业的整体形象。我们要携起手来，为保证食品质量安全，保障广大人民群众的身体健康和生命安全；为加快企业诚信建设，不断提高企业诚信建设水平；为消除少数不法企业造成的行业信誉危机，树立食品行业新形象；为共同营造诚实守信的良好经营氛围和良好的市场经济秩序，促进我国食品行业健康有序和又好又快发展做出我们应有的贡献！